鱼火锅加盟店如何巧用菜品色彩搭配赢得顾客心

在火锅行业，鱼火锅深受消费者喜爱，鱼火锅不仅拥有火锅独特的口味，而且具备了鱼肉的营养，这样一道美味不得不受到消费者的喜爱。开一家鱼火锅加盟店对于投资者来说是不错的赚钱项目，经营一家赚钱的鱼火锅加盟店，创业者要掌握如何用色彩搭配获得顾客的心，色彩的搭配可以促进消费者的食欲，提高顾客下次光临的欲望。以下是渠道网为您全面介绍的色彩搭配技巧。

1.鱼火锅加盟店突出主题色彩

一道精品菜品，应当有突出的主题色彩：例如，水晶虾仁烹制后应白中透红，粒粒晶莹，均匀饱满，这样才能表现出这道菜的风格：

这道菜的色彩主要是靠洗和上浆工艺手法达到以上效果的，但是有的餐馆却以为这样的程序过于简单，于是就配上其他原料，这就影响其主料的色彩，以致喧宾夺主，导致了色彩变形，不再吸引消费者的眼光。

2.色彩组合应恰当

有的菜品色彩较多，特色火锅加盟店的厨师应当避免使用主料不分主次，应当严格掌握原料色彩对比，突出主题色彩，切忌厚此薄彼，影响效果。

3.菜品色彩因人而异、因地而异

人们常说“百人百爱”“萝卜青菜，各有所爱”，因此，根据各地对色泽喜厌不同的特定心理进行菜品配色十分重要。具体来说，色彩同地域的联系有以下差别：

(1)北方人较軎欢浓艳色彩。

(2)南方人偏爱色彩华丽奇异。

(3)江浙人却喜欢色泽淡雅、文静。

对于消费者来说，色彩与性别和年龄的联系有以下差别：

(1)老年人喜爱色调中性冷色菜肴。